ドライバナナの作り方！美味しくするコツも紹介
甘みが凝縮されたドライバナナは、そのまま食べるのはもちろん、お菓子作りやヨーグルトのトッピングなど幅広く活用できます。
市販品も多く出回っていますが、自宅でも比較的簡単に作ることができます。今回の記事では、ドライバナナの基本的な作り方や美味しく仕上げるコツなどを解説し、簡単に作れるおすすめ家電も紹介します。
ドライバナナの活用方法
ドライバナナは、バナナを乾燥させて水分を飛ばしたドライフルーツの一種です。乾燥によって保存性が高まるだけでなく、甘みが凝縮されるため、生のバナナとはまた異なる濃厚な味が楽しめます。
ドライバナナは、以下のように活用することができます。
そのままおやつとして食べる
噛むほどに甘みが広がるドライバナナは、小腹が空いたときのおやつに最適です。アレンジして食べたいときには、チョコレートとあわせるのもおすすめです。
グラノーラやヨーグルトのトッピングに使う
砕いてグラノーラやシリアルに混ぜたり、ヨーグルトにトッピングしたりすることで、食感と甘みのアクセントになります。
料理・お菓子の材料として使う
クッキーやマフィンなどの焼き菓子に混ぜ込んだり、パウンドケーキのアクセントとして活用したりと、お菓子作りの材料としても重宝します。
ドライバナナの作り方
それではここから、ドライバナナの作り方を解説していきます。基本的な流れはシンプルで、バナナを輪切りにして乾燥させるだけです。
まず下準備として、バナナの皮をむき、5mm〜1cm程度の厚さで輪切りにします。なお、電子レンジを使用する場合は5mm程度を目安にするとよいでしょう。
乾燥方法としては、天日干し・電子レンジ・フードドライヤーの3つが主な選択肢として挙げられます。
それぞれの特徴や手順を以下で解説します。
天日干しで作る場合
特別な道具が不要で、太陽の力でじっくり乾燥させる方法です。素材本来の甘みが引き出されますが、湿気が多い時期や天候が不安定な時期はカビが発生しやすいため注意しましょう。夜間や雨の日は室内に取り込み、湿気を避けながら管理することが大切です。
作り方
①ざるや干し網の上に、バナナが重ならないよう並べます。
②風通しのよい直射日光が当たる場所に置きます。
③1日1回裏返しながら、3〜5日間乾燥させて、表面がしっかり乾燥したら完成です。
電子レンジで作る場合
短時間で手軽に作れる方法で、初めての方にもおすすめです。ただし焦げやすく、乾燥ムラが出やすいため、様子を見ながら加熱しましょう。一度に大量に作るには不向きですが、少量をすぐに作りたいときには最適な方法です。
作り方
①電子レンジ対応の皿にクッキングシートを敷き、重ならないよう並べ、600Wで2〜3分加熱します。
②一度取り出して裏返し、さらに1〜2分加熱します。表面が乾いてきたら完成です。（しっとり感が残る場合は追加で加熱します）
フードドライヤーで作る場合
一定の温度と風量で食品を均一に乾燥させることができるフードドライヤーを活用する方法もあります。天日干しのように天候に左右されることなく、電子レンジよりもムラなく仕上げられるため、本格的なドライバナナを作りたい方におすすめです。
作り方
①フードドライヤーのトレイに重ならないよう並べます。
②温度を55〜70℃に設定し、8〜12時間乾燥させて、好みの食感になったら完成です。
ポイント・コツ
ドライバナナをより美味しく仕上げるために、いくつかのポイントを押さえておきましょう。
まず、熟したバナナを使うことが大切です。皮に黒い斑点が出始めたバナナは糖度が高く、乾燥後の甘みがより濃厚に仕上がります。厚みを均一に切るのもポイントで、乾燥ムラを防ぎ、食感も均一に保つことができます。
また、レモン汁を薄く塗ることで、乾燥中の変色を抑えながら風味にさわやかなアクセントをプラスすることができます。保存の際は、密閉容器や保存袋に入れて湿気を避けるのが長持ちさせるコツです。
ドライバナナが簡単に作れるおすすめ家電
ドライバナナ作りに興味がある方におすすめしたいのが、多機能調理器「ドライフードエアー」です。乾燥・送風・オーブン・トースターの4機能が1台に搭載されており、ドライバナナ作りはもちろん、日常のさまざまな料理作りでも活用できます。
乾燥モードで、温度と時間を設定するだけで手軽にドライバナナを作ることができます。
消費電力は最小200Wと省エネ設計ですので、長時間の乾燥作業でも電気代を気にせず使用できます。
一般的な電子レンジやオーブンと同等のコンパクト設計なので、キッチンのスペースをとらない点もポイントです。
ドライバナナを自宅で手軽に作りたい方は、ぜひ「ドライフードエアー」の活用をご検討ください。
ドライバナナを作る際には
今回は、ドライバナナの作り方や美味しく作るコツなどを解説しました。ドライバナナは、自宅で手軽に作れるドライフルーツです。天日干し・電子レンジ・フードドライヤーとさまざまな乾燥方法がありますが、しっかり乾燥させないとカビが生えてしまうことがあるため、注意が必要です。
より手軽にかつ美味しく作りたい場合には「ドライフードエアー」の活用がおすすめです。ご興味がございましたらぜひ詳細をご覧ください。