ドライハーブの作り方は？簡単に作れるおすすめ家電も紹介
幅広い用途で活用できるドライハーブは、自宅でも手軽に作れることをご存じでしょうか。市販品では得られない新鮮な香りや風味を楽しめるうえ、無添加で安心して使える点から、手作りに挑戦する方も多くいます。
今回の記事では、ドライハーブの基本的な作り方から、より手軽に作れるおすすめの家電を紹介します。
ドライハーブの魅力
ドライハーブとは、バジルやローズマリー、ラベンダーなどのハーブを乾燥させて水分を取り除いたものです。生のハーブと比べて保存性が高く、常温で長期間保存できる点が大きな特徴です。
料理への活用をはじめ、ハーブティーやアロマなど幅広い用途で楽しめる点がドライハーブの魅力です。
自宅でドライハーブを手作りすれば、無添加・無農薬の素材を使って自分好みに仕上げることができます。市販のドライハーブは添加物や保存料が含まれていることもありますが、手作りであれば素材の品質を自分でコントロールできます。
ドライハーブの作り方を解説
それではここから、ドライハーブの作り方を紹介していきます。
「基本手順」「乾燥方法」「ポイント・コツ」に分けて解説します。
基本手順
ドライハーブ作りの基本的な流れは以下の通りです。
①ハーブを収穫する
ハーブは花が咲く直前の時期が香り成分のピークとされており、そのタイミングで収穫するのが最適です。収穫は晴れた日の午前中、朝露が乾いた後に行うことで、水分が少なく乾燥しやすい状態のハーブを収穫できます。
②水で洗い、水分を拭き取る
収穫したハーブは水で優しく洗い、土や汚れをしっかりと落とします。洗い終わったらキッチンペーパーや清潔なタオルで水分を丁寧に拭き取ります。
③乾燥させる
水分を取り除いたハーブを後述する方法で乾燥させます。ハーブの種類や量、季節に応じて最適な乾燥方法を選ぶことで、香り豊かなドライハーブに仕上がります。しっかりと乾燥できたら、密閉容器に入れて保存しましょう。
乾燥方法
乾燥方法としては、天日・日陰干しや電子レンジ・フードドライヤーの活用などが挙げられます。
天日・日陰干し
道具いらずで始められる最もシンプルな方法です。直射日光に当てると葉が色褪せたり、香りが飛んでしまったりすることがあるため、風通しのよい日陰でゆっくり乾燥させる「日陰干し」が品質面ではおすすめです。気候の影響を受けやすく、梅雨時期や湿気の多い季節は特に注意が必要です。
電子レンジ
短時間で手軽に仕上げられる方法です。キッチンペーパーの上にハーブが重ならないように広げ、500W前後で30秒ずつ加熱しながら様子を確認します。加熱しすぎると焦げてしまうため、こまめにチェックしながら進めるのがポイントです。
フードドライヤー
温度と時間を細かく設定しながら均一に乾燥させられるフードドライヤーは、ドライハーブ作りに最適です。安定した仕上がりが得られる点が大きなメリットで、ハーブの種類や水分量に合わせて温度を調整できるため、香り成分を損なわずに乾燥させることができます。
ポイント・コツ
ドライハーブをより風味豊かに仕上げるためのポイントをいくつか紹介します。
まず、鮮度のよいハーブを使うことが大切です。傷んでいる葉や変色した部分は取り除き、状態のよいものだけを使用することで仕上がりの品質が高まります。
洗浄後の水分をしっかりと取り除いてから乾燥工程に入るのも重要です。水分が残ったままだとカビの原因になるため、キッチンペーパーで丁寧に拭き取りましょう。
また、乾燥中はハーブが重ならないように均一に広げることで、乾燥ムラを防ぐことができます。仕上がったドライハーブは密閉容器に入れ、直射日光や湿気を避けた場所で保存することも忘れずに心がけましょう。
ドライハーブが簡単に作れるおすすめ家電
ドライハーブ作りに興味がある方におすすめなのが、多機能調理器「ドライフードエアー」です。乾燥・送風・オーブン・トースターの4機能が1台に搭載された製品で、ドライハーブ作りから日常の料理まで幅広く活用できる点が特徴です。
ドライハーブ作りには「送風モード」が適しており、熱を加えずに空気のみを循環させることでハーブの繊細な香り成分を損なわずに乾燥させることができます。
日本の電子レンジやオーブンとほぼ同じサイズのコンパクト設計で、キッチンスペースを取りすぎない点もポイントです。消費電力を最小200Wに抑えた省エネ設計により、長時間の乾燥作業でも電気代を抑えながら使用できます。
ドライハーブ作りを手軽に楽しみたい方は、ぜひ「ドライフードエアー」の活用をご検討ください。
ドライハーブの作り方をチェック
今回は「ドライハーブの作り方」を解説し、おすすめの家電として「ドライフードエアー」を紹介しました。
ドライハーブは、天日・日陰干しや電子レンジを使って手作りも可能ですが、より安定した品質で本格的なドライハーブを楽しみたい場合には、フードドライヤーの活用がおすすめです。送風モードを搭載した「ドライフードエアー」であれば、ハーブ本来の香りを活かしたドライハーブを手軽に作ることができます。