ロースイーツとは？意味やメリット・デメリットを解説
健康志向の高まりに伴い、食生活が多様化している昨今、「ローフード」や「ロースイーツ」への関心が高まっています。
今回の記事では「ロースイーツ」に焦点を当て、定義やメリット・デメリット、作り方などを解説し、ロースイーツ作りに役立つ製品も紹介します。
ロースイーツとは？
ロースイーツとは、食材を48度以下の低温で調理・乾燥させて作るスイーツのことを指します。「ロー（Raw）」は英語で「生の」「加熱していない」を意味し、食材本来の栄養素や酵素をできる限り損なわないことを重視した食のスタイルに基づいています。
一般的なスイーツは小麦粉や白砂糖、バターなどを使用し、オーブンで高温焼成するものが多いですが、ロースイーツではナッツやドライフルーツ、はちみつ、ココナッツオイルなど自然由来の素材を中心に使用します。加熱をしないか、するとしても低温にとどめることで、素材の色や風味、栄養価をそのまま活かした仕上がりになるのが特徴です。
材料さえ揃えれば自宅で手軽に手作りできることから、無添加・自然素材にこだわりたい方を中心に取り入れられています。
ロースイーツのメリット・デメリット
ロースイーツのメリット・デメリットとして以下のことが挙げられます。
メリット
栄養素・酵素を損なわずに摂取できる
最大のメリットは、食材の栄養素や酵素を効率よく摂取できる点です。一般的な加熱調理では失われやすいビタミンや酵素も、48度以下の低温調理であれば素材の中に保持されやすくなります。栄養価を意識した食生活を送りたい方にとって、大きな魅力といえます。
無添加・自然素材で安心して食べられる
ロースイーツはナッツやドライフルーツ、はちみつなど自然由来の素材を中心に使用するため、市販のスイーツに含まれることの多い添加物や白砂糖、精製された小麦粉を避けやすい点もメリットです。素材の選択肢を自分でコントロールできる手作りであれば、より安心して口にすることができます。
デメリット
食材・道具の準備にコストがかかる
ナッツやココナッツオイル、カカオパウダーなど、ロースイーツに使用する素材は一般的なスイーツ材料と比べて高価なものも多く、材料費がかさみがちです。また、低温乾燥にフードドライヤーを活用する場合は、機器の費用も考慮する必要があります。
保存方法に注意が必要
添加物を使用しない分、市販品と比べて保存性が低い点もデメリットのひとつです。手作りのロースイーツは冷蔵・冷凍保存が基本となるため、保存方法や消費期限を適切に管理することが大切です。
ロースイーツの作り方
ロースイーツは特別な調理技術がなくても、自宅で手軽に作ることができます。
ここでは、ロースイーツ作りの基本的な流れを解説します。
①材料を準備する
ナッツ類（アーモンド・カシューナッツ・くるみなど）、ドライフルーツ、はちみつやメープルシロップなどの天然甘味料、ココナッツオイル、カカオパウダーなど、自然由来の素材を中心に揃えます。素材の品質がそのまま味や栄養価に直結するため、できる限り無添加・良質な素材を選ぶことがポイントです。
②ナッツ類を浸水させる（必要に応じて）
ナッツ類はそのまま使用するほか、数時間水に浸けてから使用する方法もあります。浸水させることでナッツが柔らかくなり、クリーミーに仕上がりやすくなります。
③材料を混ぜて成形する
フードプロセッサーやブレンダーを使って材料を混ぜ合わせ、ケーキ型やシリコンモールドに流し込んで形を整えます。チョコレート系のスイーツであれば、溶かしたカカオバターやカカオパウダーと甘味料を合わせて型に流すだけで仕上がります。
④低温乾燥または冷蔵・冷凍で仕上げる
成形したものをフードドライヤーを使って48度以下の低温でじっくりと乾燥させるか、冷蔵・冷凍で固めます。フードドライヤーを活用することで、食材の酵素や栄養素を損なわずに乾燥させることができます。
ロースイーツ作りに役立つ「ドライフードエアー」
ロースイーツ作りに役立つのが、多機能調理器「ドライフードエアー」です。
乾燥・送風・オーブン・トースターの1台4役
低温乾燥の「乾燥機能（ディハイドレーター機能）」、空気のみを循環させる「送風機能」、「オーブン機能」に加え、表面サクサク・中はふわふわに仕上げる「トースター機能」を1台に搭載。ロースイーツやローフードの調理はもちろん、マクロビや通常の料理にも幅広く活用できます。
省スペースに置けるコンパクト設計
日本の電子レンジやオーブンとほぼ同じサイズで設計されており、「複数の調理器を置く場所がない」「サイズが大きくて諦めていた」という場合にも最適です。これ1台でロースイーツから日常の料理まで対応できるため、キッチンをすっきりと保ちながら多彩な調理を楽しめます。
ロースイーツ作りをより手軽に、より本格的に楽しみたい方はぜひ「ドライフードエアー」の詳細をご覧ください。
ロースイーツを取り入れるなら
ロースイーツは、食材本来の栄養素や酵素を損なわずに楽しめることから、健康志向の方にぴったりのスイーツです。興味がある方はぜひ一度手作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
また、ロースイーツ作りで役立つ「ドライフードエアー」の活用もぜひご検討ください。