ローフードとは何？メリット・デメリットや取り入れ方を解説
現代人の食生活は、手軽さや効率を重視した加工食品に頼りがちで、栄養バランスや健康への影響が懸念されています。そんな中で、食材本来の栄養をできるだけ損なわずに取り入れる方法として関心を集めているのが「ローフード」です。
自然の恵みを生かした食事法として注目されるローフードは、美容や健康を意識する人々の間で広がりを見せています。
今回は「ローフードとは何か？」というテーマで、その概要やメリット、デメリット、取り入れ方などを紹介します。
ローフードとは？
ローフードとは、加熱をせず、または48℃以下の低温で調理された食材、またはそれらを中心に取り入れる食事法を指し、「リビングフード」とも呼ばれます。高温調理で失われやすいビタミンやミネラル、酵素をできるだけ残したまま摂取するのが目的で、自然の食材を新鮮な状態で活用します。
ローフードは、1990年代から欧米を中心に広がりを見せ、2000年代後半から日本でも注目されるようになりました。
ヴィーガンと混同されることもありますが、ローフードは必ずしも動物性食品を完全に避けるわけではなく、調理温度や栄養素の保持に重点を置いているのが特徴です。近年では健康志向や美容意識の高まりから注目を集め、体に優しい食生活として取り入れる人が増えています。
主な食材
・果物類（バナナ、りんご、オレンジ、ベリー類など）
・野菜全般（大根、キャベツ、にんじん、トマトなど）
・海藻類（わかめ、昆布、ひじきなど）
・ナッツ類（アーモンド、カシューナッツ、くるみなど）
・発酵食品（味噌、ぬか漬け、キムチなど）
・穀物（発芽玄米、発芽小麦など）
代表的なローフードとして、新鮮な野菜や果物、海藻、ナッツ、発酵食品、穀物などがあります。それらは生のまま食べるだけでなく、スムージーやジュースにしたり、低温で乾燥させてドライフルーツにしたりして食べることも可能です。
ローフードのメリット・デメリット
では、ローフードにはどのようなメリット・デメリットがあるのでしょうか。
メリット
ローフードの大きな魅力は、加熱で壊れやすいビタミンやミネラル、酵素をできるだけ自然な状態で摂取できる点にあります。特に生の食材に豊富な酵素は消化を助け、体内の酵素を代謝に多く使えるようになるため、代謝機能の向上が期待できます。
さらに、生の食材は水分や食物繊維も豊富で腸内環境の改善にもつながります。また、調理がシンプルで油や調味料を控えやすく、カロリーの過剰摂取を防げる点も魅力です。
それにより、体本来の機能が維持でき、痩せやすい体質づくりや美容・健康維持にも役立ちます。
デメリット
一方で、ローフードにはいくつかのデメリット（注意点）もあります。加熱をほとんど行わないため、特に動物性食品や鮮度の落ちやすい食材では食中毒のリスクが高まることがあり、購入や保管に細心の注意が必要です。
また、火を通さない食材は歯ごたえが強く、消化に時間がかかる場合や、冷たい料理が続くことで体が冷えやすくなる点にも注意が必要です。
しかし、食材選びや加熱食との組み合わせなどの工夫をすれば、それらの課題は十分に解消でき、無理なく健康的な食生活に取り入れることが可能です。
ローフードの取り入れ方
ローフードを生活に取り入れる際は、無理なく続けられる方法を選ぶことが大切です。まずは、毎日の食事にサラダやスムージーなどの生野菜や果物を一品加えることから始めると、無理なく自然に習慣化できます。
さらに、加熱調理を48℃以下に抑える低温調理器具や食品乾燥機を活用すれば、無理なく様々なメニューを楽しめます。近年はドライフルーツや発酵食品などを簡単に作れる家庭用の調理器具が増えており、料理の選択肢の幅が広がっています。自身の体調や季節に合わせて工夫しながらバランスよく取り入れることで、長くローフード生活を続けられるでしょう。
ローフードを取り入れるなら
ローフード生活を手軽に始めたい方におすすめなのが、多機能調理器「ドライフードエアー」です。乾燥・送風・オーブン・トースターが1台に搭載され、クイックモードを使えば温度管理が自動で行われます。難しい設定をしなくても、酵素や栄養が守られたローフードを簡単に作れるのが魅力です。
さらに、コンベクションオーブン機能により油を使わない揚げ物やスチーム仕上げのトーストも可能です。コンパクト設計でキッチンの限られたスペースにも置きやすく、毎日の調理に取り入れやすいのも魅力です。ローフードを気軽に楽しみたい方は、ぜひドライフードエアーの詳細をご覧ください。
ローフードを取り入れてみては
ローフードとは、未加熱または低温調理された食べ物を指し、食材本来の栄養や酵素をそのまま摂取できる食事法として注目を集めています。ビタミンやミネラル、食物繊維を効率的に取り入れられることから、美容や健康維持に役立ちます。
一方で、食材の鮮度管理やメニューの工夫が必要な点には注意が必要です。取り入れる際は、サラダやスムージーから始めたり、専用調理器を活用したりすることで手軽に続けられるでしょう。